ラタトゥイユ…余りし野菜などで *

  22, 2017 09:58
ラタトゥイユ 小1
        * Ratatouille *

余りし野菜等で、ラタトゥイユを作ってみました。

材料等は、「ラタトゥイユ … ストウブで *」というタイトルで記事をアップしました時と
ほとんど同じ ^^;
少し変更している箇所がありますので、こちらにも書きとめます。

材料
  ・玉ねぎ … 1個
  ・パプリカ→赤&黄色 … 各1個
  ・茄子 … 2本
  ・ズッキーニ … 1本
  ・プチトマト … 適宜
  ・人参 … 1/2本
  ・さやいんげん … 5本

  ・にんにく … 1片
  ・ローリエ (1枚)
  ・タイム、ローズマリー、パセリ … 適宜
  ・塩、胡椒 … 適宜
  ・ハーブブイヨン … 適宜
  ・白ワイン … 適宜
  ・オリーブオイル … 適宜

前は、もう少ししっかり味を付けたいナ、とトマトソースを入れましたが、
今回は入れず、野菜と、塩・胡椒・ハーブブイヨン という
極力 ?^^; シンプルな味付けに (^^)

ちょっと味が薄いかナ、という時は、
塩・胡椒を ぱぱっ とかけて ^^;

ラタトゥイユ 小2

余ったラタトゥイユはパスタにも使えるので いいでス (*^^*)

    img41208fc8zik6zj.gif

 … 拍手を、どうもありがとうございます (*- -)(*_ _)ペコリ
   とても嬉しく思います ^^ …

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手作り梅ジャム…バームクーヘン(いただきもの)に添えて*

  19, 2017 12:55
手作り梅ジャム 小1

少し前になりますが、
梅干し作りの時の 梅の中に、幾つか熟れ過ぎたもの(4粒ほど)がありましたので、
その梅で また「梅ジャム」を作りました。

いただきもののバームクーヘン 小1

そして先日、横浜から今年も『CLUB HARIE(クラブハリエ)』のバームクーヘンが届き (^^)
いつもありがとうございます (*- -)(*_ _)ペコリ

甘酸っぱい梅ジャムを、そのバームクーヘンに塗って ?^^; いただきました (^^)
この組み合わせ、ベストマッチ でし d(-_^) good!!

いただきもののバームクーヘンと手作り梅ジャム 小1 手作り梅ジャム 小2

   060.jpg
   
 … 拍手を、どうもありがとうございます (*- -)(*_ _)ペコリ
  とても嬉しく思います ^^ …

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牡蠣のブルゴーニュ風…いただきものの「かきポン」で *

  17, 2017 18:27
牡蠣のブルゴーニュ風 小1
* Huîtres a la Bourguignonne *  ~ フランス語表記が間違っているかもしれません m(_ _)m ~

先日、宮城の親戚の方から「牡蠣」が届きました。
いつもありがとうございます。
感謝の気持ちでいっぱいです。

↓ 『かきポン』という名前のついた牡蠣 (^^)
かきポン 宮城より届きし 小1

表記されていた通り、レンジでチン ♪
身が大きく、塩気もあり、美味しく (*^^*)

ふと、以前作りました「アサリのブルゴーニュ風」の牡蠣バージョンも作りたくなり ^^♪
袋から牡蠣を取り出し、
浅利バージョンとほとんど同じレシピで作ってみました。

牡蠣のブルゴーニュ風 小2

友人にも食していただき ^^↑ こちらもお味は (^ ^)b グッ!
美味しくいただきました (^^)

     den1.gif

 … 拍手を、どうもありがとうございます (*- -)(*_ _)ペコリ
  とても嬉しく思います ^^ …

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ベルムのお花 in Mother’s Secret Base & 初夏の多肉植物たち

  13, 2017 00:17
グラプトペタルム ベルム 母の秘密基地の多肉ちゃん 小1
グラプトペタルム ベルム * Graptopetalum “Bellum” *
母の秘密基地に住んでいる多肉ちゃん。

グラプトペダルム ベルムのお花 小2
いろいろ調べていて、この子はきっと 「ベルム」という名の子。
確定していいでせうか ?^^;
気づいた時には もう花弁がひらいていて ^^;

ベルム 小3
ベルムちゃんは、真上からだと ↑ こんなお姿てす。

クラッスラ レモータのお花 小1 クラッスラ レモータのお花 小2
レモータのお花 * Crassula “Remota” *
こんなちっちゃなお花を咲かせるのですネ (^^)

もう一つのレモータのお花 小3
レモータさんはいろいろな所に住むことができるのかな。
強いのかな。

いろいろ多肉と共存しているレモータ 小1 いろいろ多肉ちゃんと共存しているレモータ 小2
ちぎれた茎が、別の多肉ちゃんの住まいに落ちたりしていて ↑ (*^^*)
元気にしているお子が あちこちに ^^

ブロウメアナ 小1 ブロウメアナ 小2
ブロウメアナ * Crassula “expansa subsp” *

まだ もりもり感はないけれど、お花が咲きました。

クラッスラ クーペリー 小1 クラッスラ クーペリー 小2
クーペリー * Crassla “cooperi” *

昨年初夏の頃に来たお子なのですが、blogでは初お披露目かも ^^;
花芽らしきものが伸びてきて、その先端に色の変化有り。

パープルデライト 小3 寄せ植えの中のブルー系 小1
↑ 左…パープルデライト * Graptoveria “Purple Delight” *
 右…寄せ植え (手前左→月の王子。手前右→オリジナル苗のお子)
  そして、中央の さわやかブルー系?のお子は、名前が分かりませんが、素敵なお色 (^^)

淡雪 小1 星の王子 小1
↑ 左…淡雪 * Graptopetalum “Victor Kane” *
 右…星の王子 * Crassula “Conjuncta” *

淡雪さんも、初お披露目 かな (^^)

花かごな寄せ植え 小1 Catなジョウロリメ鉢の寄せ植え 小1
↑ 左…花かごな寄せ植え。右…ジョウロな寄せ植え。

花かごの、右(名前が分からず)のフリルさんが 少しずつ大きくなっています (^^)

リトルビューティーのお花 小1 リトルビューティーのお花 小2
リトルビューティーのお花 * Sedum “.Little Beauty” *

花芽らしきものは随分前から伸びていたのですが、やっと咲きました。

セダム パリダムのお花 小1
セダム パリダムのお花 * Sedum “Pallidum” *

セダム パリダムのお花 小2 セダム パリダムのお花 小3
パリダムの色合いが素敵で、キュンキュンします (*^^*)

ルビーネックレス 小1 ベビーサンローズのお花 小1
↑ 左…ルビーネックレス * Othonna capensis “Ruby Necklace” *
右…ベビーサンローズのお花 * Baby Sun Rose *

大好きな ルビネさん、かなりヒョロヒョロ ^^;

名前の分からない多肉のお花 小1 たくましい多肉ちゃん 小
↑ 左…Catな箱舟寄せ植えの中の、名前の分からない多肉ちゃんにお花 ^^
   なんとなく 「レティジア」という名のお子に似ているような ^^
 右…茎に小さなお子がいたのですが、ダメかも、と思いつつ、
   地植えにしていたら、そのお子がここまで大きくなっていました (*^^*)
   この子も名前が分かりません ^^;   

セダム コーラルカーペット 小1 セダム コーラルカーペット 小2
セダム・コーラルカーペット * Sedum album “Coral Carpet” *

先端の 赤い部分が可愛い (^^)

夕空 2017 梅雨の季節 小1
そして 先日の夕空。
車の中 (助手席)からパシャリ。ブレてまふ ^^;

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赤パプリカ入りトマトソースのペンネ *

  11, 2017 00:41
赤パプリカ入りトマトソース・ペンネ 小1 赤パプリカ入りトマトソース・ペンネ 小2
      * 赤パプリカ入りトマトソース・ペンネ *

オニオンスープ&カレー」を作った時に余りました 赤パプリカを使って、
パスタを作りました。
(随分前のcookingでし ^^;

いつものトマトソースに、みじん切りした赤パプリカを混ぜています。
(ミキサーでぎゅい~ん としてもいいですネ ^^
Photoでは 赤パプリカの存在感が0パーセント ^^;;
みじん切りしたからでしょうか、
赤パプリカの食感が少し残っていて、ジューシー感もあり d(-_^)good!!

茄子にオリーブオイルをかけて、トースター or グリルで カリッと焼いたものを、
パスタに絡めて食するのが好き (*^_^*)

とある日の “おうちランチ” でス(^^)
赤パプリカ入りトマトソース・ペンネ 小3

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自家製ゆかり…紫蘇ジュースの副産物

  08, 2017 13:23
自家製ゆかり 小1 自家製ゆかり 小2

紫蘇ジュースを作った時に残ります 赤紫蘇の葉で、
今年も「自家製ゆかり」を作りました。

色素が抜けて 緑色になっている赤紫蘇の葉。
今回はお酢で色素を取り戻す?^^; ことに ^^
(昨年はレモン果汁を使用)
お塩と、常備している 「やさしいお酢」を適宜かけ、
ふと、「黒酢」があったことを思い出し、急遽 黒酢も適宜かけ ^^;
そして、昨年同様 レモン果汁もかけたくなり ^^;
少量 混ぜてみました ^^

すぐに変化が出なかったのですが、
30分から1時間も経つと、赤紫蘇復活 \(^o^)/ ・・・ ^^;
濃い紫色になります。
作ったその日はお天気が悪かったので、ジップロックに入れて冷蔵庫へ。
晴れた日に、ざるに広げて天日干し。
1回だけではパリパリにならなかったので、日をおいて また天日干し しました。

自家製ゆかりで ワンプレートおにぎり 小1
↑ おにぎりプレート ^^

お品書き ^^;
主役はゆかり入りおにぎり。
左上より
 ガラスの器にはサラダ (絹さや&ちくわのわさびマヨ和え・ゆで卵)。
 小鉢には 鶏唐揚げ。
 れんげ風小鉢には 自家製梅干し。

自家製ゆかり入りおにぎり 小1
アップ ^^ (具は入っていません ^^;

紫蘇ジュース 2017 小2 2016年度作 赤紫蘇梅干しと白梅干し 小1
↑ 左は紫蘇ジュース (先日もアップしました ^^;
右は昨年作りました 赤紫蘇梅干しと白梅干し です。(初お披露目 かナ ?(^^)

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紫蘇ジュース*

  05, 2017 01:52
紫蘇ジュース 2017 小1 紫蘇ジュース 2017 小2

今年も紫蘇ジュースを作りました (^^)

水1㍑を沸騰させて、その中に、
赤紫蘇の葉 約300~400gくらいでしょうか、入れて、
5分ほどしたら赤紫蘇を取り出し
(熱さに気を付けながら、取り出した赤紫蘇をぎゅっと絞って、出た汁を鍋に戻します)
煮汁だけを もう一度沸騰させ (アクを取り除く)
お砂糖 (適宜)を入れて煮溶かします。
火を止めて レモン汁(適宜)を入れて 出来上がり (*^^*)

… この時、取り出した赤紫蘇の葉を使って 「ゆかり」という副産物を作る事が出来まふ ^^♪

紫蘇ジュース 2017 小3

作りたての頃は 「紫蘇の葉だ~ ^^ 」 と言いたくなる程、
葉の香りが強く、ちょっと苦手、という人もいるようなのですが、
1週間から10日 経過すると、香りが落ち着いてきて、飲みやすくなります。

紫蘇ジュース 2017 小1 ワンプレートと紫蘇ジュース 小1

美味しくて、もうすでに何度も飲んでいて、あっという間に無くなりそう ^^;

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梅干し作り…10年目*

  04, 2017 00:22
梅干し作り 2017 小5

梅干し作り、10年目に突入しました (*˘︶˘*).。.:*☆
母に作り方を教えてもらい、
この10年、基本的には そのレシピは変わらず、
ここまで 大きな失敗をすること無くこれたことが 嬉しいような (*^^*)

今年は 母が腰を痛めている為、母の分も作ることとなり ^^;
毎年注文しています、無農薬の完熟南高梅を諦め (お値段的にムリが ^^;

エコファーマーとして認定されています農園で、
紀州みなべの完熟南高梅(サイズ・3L以上)を5㎏、
近くのお店で売られていた南高梅(サイズ・4L)を5㎏、
ナント! 計 10㎏の梅干しを作ることに (◎_◎;)
(10年目だから10㎏にした訳ではありませぬ ^^;

完熟南高梅5㎏と、4Lサイズの2.5㎏を赤紫蘇漬けの梅干しにし、
残り 4Lサイズの2.5㎏は 「白梅干し」にすることに (*^^*)

梅干し作り 2017 小2 梅干し作り 2017 小3
↑ 左が 完熟南高梅5㎏。右は 今回使ってみたお塩です。

梅干しの作り方は (大きく分けて)
① 梅たちの塩漬け
② 赤じそ漬け (赤じそのアク抜きを含む)
③ 土用干し
この 3つの工程があります。

6月末までに ②の工程までを済ませました。
(白梅干しは①までです)

梅干し造り 2017 小1

瓶(半胴瓶)に5㎏すべて入らなかったので、
ガラスの瓶と半々に入れて、白梅酢が上がってくるのを待ち、
4、5日ほどで、梅が白梅酢に浸かっている状態になり、
梅自体も柔らかくなってきたので、
梅たち(5㎏)を白梅酢と共に、ガラス瓶の方に入れました。
あんなに大きかった梅たちが、一つのガラス瓶にすべて入ってしまったことに驚き ^^;

ガラス瓶は、光が入らないよう、レジ袋等をかぶせています。

その後、寸胴瓶?^^; で赤紫蘇漬けの梅を2.5㎏作り、
残りの2.5㎏を、空いた半胴瓶で、白梅干し作り (^^)

梅干し作り 2017 小4

ここ 1、2週間、 『梅仕事スケジュール表』 が頭の中でグルグル?回り ^^;
帰宅すると、梅干し作りにかかりっきりになっていたような ^^;

母は、梅酒や梅ジュースを作っていました ^^
(私も 8粒の梅で梅酒を作っていまふ (*^^*)
後は 土用干しを待つのみ (^^)

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りん昆虫記 ^^; & お花たち…梅雨の季節

  28, 2017 23:27
ポーチュラカ 2017 小3
ポーチュラカ * Portulaca oleracea *

ポーチュラカ 2017 小5 ポーチュラカ 2017 小6

ポーチュラカ 2017 小4
ワンコインで売られていたワイヤーかごの中に、
同じくワンコインだった麻袋のようなものを入れ、
ゴロゴロ石を底に入れたら、土を入れ、
ポーチュラカの苗を植えただけの、簡易的?な鉢でし ^^;

ポーチュラカ 2017 小1 ポーチュラカ 2017 小2
ポーチュラカ * Portulaca oleracea *

別の場所で育っているポーチュラカです ↑

桔梗 小1
「桔梗」

ストケシア 小1 ストケシア 小2
「ストケシア」

芽 小1 芽 小2
小さなプランターに種を蒔いてみました。
さて、どんなお花を咲かせてくれるのでせう ^^;
同じプランターの中に、違う種も蒔いています (右Photo)

ゼラニウム チャンピオン 小1 月見草 小1
ゼラニウム・チャンピオン(左) 月見草(右)

さつきorつつじ 小1 バラ 小1
つつじ?サツキ?^^; (左) また咲き始めた?バラ(右)

紫蘇の葉 2017 小1
大きなレタス、ではありませぬ ^^;
紫蘇の葉 でし (^-^)

ロータスブリムストーン 小1 ヒューケラのお花 小1
ロータスブリムストーン * Lotus Hirsutus"Brimsutone" * (左)
ヒューケラ * Heuchera * (右)
このヒューケラの名前が分かりません ^^;

夕空 小1
夕空

    bake1.jpg


そして、ここから下が「りん昆虫記」 ^^;
虫が苦手な方は、ここからは見ない方が良いかも ^^;
ツマグロヒョウモン オス 小3
* ツマグロヒョウモン(褄黒豹紋) * オス、のよう。

着地成功 ! 見よ! この雄姿 ^^;

ツマグロヒョウモン オス 小4
初めてツマグロヒョウモンの事を記事にしたのは「初夏…庭のお花たちと蝶

ツマグロヒョウモン メス 小1 ツマグロヒョウモン メス 小2
今の時期、よく舞っています。こちらは メス のよう。

ツマグロヒョウモン メス 小4 ツマグロヒョウモン メス 小5
地面を這いまわっていた子。何か理由があるのかな。

ツマグロヒョウモンの幼虫 小1 ツマグロヒョウモンの幼虫 小2
そして、パンジーのお花を見つつ、もうそろそろ終わり頃かな、と、見ていたら ↑
一瞬 「ぎゃっ !」 と思ったのですが、
近くにいた友人がネットで調べ出し、この幼虫が、
「ツマグロヒョウモン」という蝶の幼虫かも、ということを教えてくれました。
右のPhotoは、蛹になる直前だったよう。
全体が黒っぽくなり、ぶら下がった状態でした。

パンジーとペチュニア 小1
↑ 5月頃のパンジー。
このパンジーの下に、最近 黒い小さなものがたくさん落ちるようになって、
もしかしたら、この幼虫の排泄物だったのかもしれません。

ツマグロヒョウモンの蛹 小1 ツマグロヒョウモンの蛹 小2
↑ 蛹(さなぎ)
ぶら下がっていた翌日に、もうこのような姿になっていました。
そして ↓ 二日後。
ツマグロヒョウモンの蛹 小3

蛹の胸のあたりには金色や銀色の突起があります。
この突起 は、薄い膜が何枚も重なっていて、
これに光が当たると金色や銀色に輝いて見えるように なります。
金色や銀色の突起が天敵の鳥には不気味に映り
天敵から身 を守る工夫と考えられています。
また、蛹全体が茶色で枯葉に似てい ることから擬態していると考えられています。
  ~ こちら の ナンバー 499 より引用させていただきました ~

羽化するのは、1週間から2週間後とのこと。
見るのは難しいかもしれませんが、無事に羽化してほしいナ (^^)

   moon2_201706300020376ae.gif

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オニオンスープ&カレー…いただきものの玉ねぎで

  23, 2017 00:35
オニオンスープ いただきものの玉ねぎで 小1 オニオンスープ いただきものの玉ねぎで 小2
      * Onion Soup *

玉ねぎをたくさんいただいたので、ちょっとしたお料理を作ってみました。
↑ オニオンスープです。
カップ1ほどの野菜スープと、白ワイン、ローリエ、人参を入れて ストウブで ♪
途中でハープウインナーと絹さやを投入。
塩・胡椒で味を調え、30~40程煮て 出来上がり (^-^)

↓ いただきものの 玉ねぎたち (^^)
オニオンスープ いただきものの玉ねぎで 小3
他にも この小さなザルに乗れなかった玉ねぎたちがいまふ ^^

そして ↓ 定番の?カレー (^^)
カレー いただきものの玉ねぎ入り 小1
      * Curry *

鶏肉・玉ねぎ・人参・じゃがいも以外に、
いんげん・赤パプリカのざく切りも入れています。

カレー いただきものの玉ねぎ入り 小2 カレー いただきものの玉ねぎ入り 小3
そして、プチ・サラダの中に、スライスした紫玉ねぎを入れています (^^) ↑ 右Photo
    
いただきものの玉ねぎたち。
ありがとう の気持ちと共に、美味しくいただきました (*^^*)

      m-stylmini99.gif

 … 拍手を、どうもありがとうございます (*- -)(*_ _)ペコリ
  とても嬉しく思います ^^ …

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