ポテトサラダ…アーリーレッドのマリネ入り*

  23, 2018 11:32
ポテトサラダ アーリーレッドのマリネ入り 小2
*Potato Salad with Marinated Red Onions*

2週間程前に、たくさんいただきました アーリーレッド (赤玉ねぎ とも 紫玉ねぎ とも言います)
薄くスライスしたものを、そのままサラダに入れるだけでは、
在庫がなかなか減っていかず ^^;
マリネにしてみることに (^^)

お酢とお砂糖 (分量は適宜 ^^; ) をよく混ぜ、
その中にスライスしたアーリーレッドを入れただけですが、
これが美味しく (^◇^)
2、3日もすると、とてもきれいな紅色になってきます。

お弁当を作る時、ご飯&おかず 以外に、
別の容器に「サラダ」を独立?させて入れて持って行くのですが、
ここ数日、アーリーレッドのマリネ入りサラダがお気に入り (*^▽^*)

ポテトサラダ アーリーレッドのマリネ入り 小1

ポテトサラダに、
このマリネを入れたら美味しいかも、と作ったのが ↑ こちら。

ポテトサラダは、
ジャガイモ、人参、きゅうり、塩・胡椒、マヨネーズ、お酢 の材料で作っていますが、
お酢の代わりに、ざく切りしましたアーリーレッドのマリネを入れました。
これもまた美味しく (*^^*)
「あっという間にお腹の中に消えていったよ」 と、母 のたまいし ^m^

赤玉ねぎのマリネ 小1
↑ アーリーレッドのマリネ ^^
これは1日目ですが、2、3日後には、白い部分もピンク色に染まってきまふ (^^)

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 … 拍手を、どうもありがとうございます m(_ _)m
  とても嬉しく *^^*  励みにもなっています ^^ …
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