いただきものの茄子で

  10, 2018 19:03
茄子の味噌田楽 小1
↑ 茄子の味噌田楽

母の知人から たくさん茄子をいただいたので、
ちょこっとしたものを作ってみました (^^)

田楽味噌の材料を書きとめます。
・お味噌 ・お砂糖 ・みりん ・酒 ・擦り胡麻 ・梅ジャム

麻婆茄子 小1
↑ よく作ります 「麻婆茄子」

こちらも 材料を書きとめておきます。

  豚と牛の合挽き肉 … 100g
  茄子 … 2本 (乱切り)
  水煮タケノコ … 少々 (みじん切り)
  ネギ … 1/2本 (みじん切り)
  生姜 … 小さじ1 (みじん切り)
  大蒜 … 小さじ1 (みじん切り)
  豆板醤 … 小さじ1/2
  お味噌 … 大さじ 1
  酒 … 大さじ 1
  砂糖 … 大さじ 1
  お醤油 … 大さじ 1
  鶏ガラスープ … 100ml
  水溶き片栗粉 … 大さじ 2~3
  米油 … 適宜
  ゴマ油 … 適宜
  お酢 … 小さじ 1

今回は、タケノコが入っていません ^^;

茄子の揚げびたし 小1
↑ 茄子の揚げびたし

合わせだしを作って、揚げた茄子を浸しておくのですが、
今回は その合わせだしを 「めんつゆ」で作ってみました。
めんつゆだけでもいいのですが、
・だしの素 ・お砂糖 ・擦り下ろした生姜 を適宜入れています。

先週は、大好きな茄子料理を堪能し (^^)
(なので、しばらくは 茄子から遠ざかりたい かナ ・・・ ^^;

     kit007_20180911001334076.gif

 … 拍手を、どうもありがとうございます m(_ _)m
  とても嬉しく *^^*  励みにもなっています ^^ …

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